光沢パリパリ！チョコレートコーティングの秘密と代用テク

おうちで手作りお菓子を作るとき、「もうちょっと見た目がキレイになったらなぁ」と思ったことはありませんか？

そんなときにおすすめなのが、チョコレートでのコーティングです。

チョコレートで表面をコーティングすると、お菓子の味も見た目もレベルアップします。

パリッとした食感や、ツヤのある見た目はまるでお店のスイーツのようになります。

でも、実はこのコーティング、ただ溶かしたチョコをかけるだけではうまくいきません。

なめらかでつややかな仕上がりにするには、「テンパリング」という少しむずかしい技術が必要です。

温度調整がポイントとなるテンパリングは、初めての人にはちょっとハードルが高いかもしれません。

そこで登場するのが、「コーティング用チョコレート」と呼ばれる便利なアイテムです。

これはテンパリングなしでも、きれいなコーティングができる特別なチョコなんです。

ただ、どこでも売っているわけではなく、見つからないこともよくあります。

そんなときのために、代用品や代わりの方法を知っておくと、とても役立ちます。

この記事では、コーティングチョコが手に入らないときのための、代用方法や簡単なテクニックをご紹介します。

コーティングチョコが手に入らないときの代用品とは？

「コーティング用チョコレート」は、溶かしやすく固まりやすいのが大きな特徴です。

さらに、冷えて固まると自然なツヤが出るため、仕上がりがとてもきれいになります。

ですが、そんな便利なコーティング用チョコが、近くのスーパーやお店で売っていないこともありますよね。

そんなときは、代わりになるチョコレートを使って工夫すれば、同じような効果を出すことができます。

代用品としてよく使われるのは、製菓用チョコレートや普通の板チョコレートです。

ただし、どちらも「テンパリング」という工程が必要になることがあります。

テンパリングとは、チョコレートを溶かしてから、ある温度まで冷やし、また加熱して調整する温度管理のことです。

この作業をていねいに行うことで、パリッと割れるような食感と、ピカピカとした光沢が出ます。

けれども、初心者には少しむずかしい作業になるため、もっと手軽な方法を知っておくと便利です。

以下の表では、代用としてよく使われるチョコとその特徴を比べてみました。

チョコの種類	特徴	テンパリングの必要	使いやすさ
製菓用チョコ	本格的な味で高品質	必要	中〜上級者向け
普通の板チョコ	手軽に買える	必要	初心者におすすめ
チョコバナナ用チョコ	流動性が高く固まりやすい	不要	大量に使う場合に便利
板チョコ＋サラダ油	手軽でつやが出る	不要	誰でも簡単に使える